第36章 有没有感觉我长高了？ (第1/2页)
　　
　　捞面，其实就是拌面，只不过各地有各地的叫法。
　　
　　整体还是将沥干的面条拌以酱料，再加上一些配料食用。
　　
　　正好冰箱里还有一块鸡胸肉，陈景乐决定做一个鸡丝凉面。
　　
　　这是从某个不正经的国宴大厨视频那学的，据说这道拌面特别适合夏天吃。
　　
　　下午不想煮太多食物，吃不完会浪费，如果只是简单做个面，量就相对好把控。
　　
　　拌面，自然是有什么吃什么，喜欢吃什么放什么。
　　
　　比如陈景乐喜欢吃青瓜，于是放点切好的青瓜丝，喜欢吃香菜，又加点香菜叶子、香菜杆子。还可以再加点炸花生米。
　　
　　当然，最不能缺的就是肉。
　　
　　“吃面就得多放肉，这样面才香！”
　　
　　又不是开拉面馆，一板肉用半年，自己在家吃，就得多放肉！
　　
　　素面？
　　
　　噫~~
　　
　　反正陈景乐不吃！
　　
　　鸡丝凉面，自然是放鸡肉，好的鸡肉是锦上添花，一般的鸡胸肉鸡腿肉也凑合。
　　
　　反正根据各家条件来。
　　
　　陈景乐偷懒，选的是某些健身人口中“比shi还难吃”的鸡胸肉，其实处理好了，鸡胸肉还是很美味的，干吃当然难吃。
　　
　　“所以为什么会有人吃白水煮鸡胸肉、白水煮西兰花呢？”
　　
　　搞不懂。
　　
　　陈景乐对吃的很挑剔，喜欢把食材往好吃方向做，而不是煮熟能吃就行。
　　
　　还是那句话，美食是最廉价的幸福来源。
　　
　　他当年住500块一个月的城中村，也会尽可能让自己吃饱吃好吃开心，不然哪有动力干活。
　　
　　然后是关键的拌面汁。
　　
　　要有足够多的酱跟辅料，调出来的味道才够复合，吃起来也才会好吃。
　　
　　麻酱、酱油、香醋、蒜蓉、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油等等。
　　
　　有些地方喜欢加糖，陈景乐觉得加糖味道太怪了，成怪味拌面了，主食类还是咸香味更适合他。
　　
　　调料做到别人看了发出“蘸拖鞋都好吃”的灵魂感叹就可以。
　　
　　面用的是粗面，等面煮好，捞出来过冰水，让面处于一种成熟了，但中间还有一点白心的程度，然后再利用余热将面彻底烫熟。
　　
　　这样做出来的面，口感是极好的。
　　
　　鸡胸肉也捞出来泡凉水再切丝，不怕烫的可以直接切。
　　
　　切好后铺在凉面上，把调好的酱汁倒上去，一起搅拌均匀，后面再加入青瓜丝。
　　
　　这样一道清爽好吃的鸡丝凉面就完成了！
　　
　　……
　　
　　“再来点甜品。”
　　
　　陈景乐在网上买的材料回到不少，今天打算做个杨枝甘露。
　　
　　杨枝甘露的做法发展到如今，已经分出不同流派，糖水铺、茶楼、奶茶店卖的，都不太一样。
　　
　　不过整体大同小异，都是由芒果、西米、椰奶、西柚几样材料做成。
　　
　　有些讲究的餐厅，还会加入糯米紫米冰淇淋垫底。
　　
　　这样会更好吃？
　　
　　不确定，不过价格更贵是肯定的。
　　
　　陈景乐完全按照自己口味来做，椰奶直接用的椰树家，而不是椰浆勾兑，西米煮好，捞出直接混入，再加入两根奶油小布丁增加奶香味。
　　
　　最后倒入西柚、芒果丁跟火龙果丁。
　　
　　嘶~
　　
　　大夏天的，先吃凉面，再吃杨枝甘露，爽爆！
　　
　　陈绮云下午过来瞅一眼，看到陈景乐在家，兴冲冲问：“陈景乐，今天晚上我们吃什么？”
　　
　　
　　
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